El Celler de Can Roca es el mejor restaurante del mundo según la prestigiosa revista británica Restaurant. Está regentado por los hermanos Roca, Joan, Jordi y Josep Roca, quienes ya cuentan en este restaurante con tres estrellas Michelin desde 2009.
El Celler de Can Roca se define como un restaurante free style, de cocina en libertad, comprometida con la vanguardia creativa, sin renunciar a la memoria de las generaciones de antepasados de la familia dedicadas a dar de comer a la gente. El compromiso de El Celler de Can Roca con la cocina y con la vanguardia, además de su vinculación con el academicismo, ha conllevado a una defensa del diálogo permanente con los productores y con los científicos, al diálogo total. Dentro de ese estilo libre y comprometido, podría calificarse dentro de la cocina catalana creativa y la cocina de autor, que abren distintas líneas de investigación como los perfumes en los postres (2002), los destilados (2004), el humo (2005) la cocina del vino (2006) ….. pero, adicionalmente, crean un ambiente distinto desde que entras y te ofrecen en una sala previa un cava y unos snacks, visitas la cocina y la extraordinaria bodega, con un juego de Comer el mundo, en donde tienes que reconocer el país al que corresponde cinco aperitivos de cinco países distintos.
La carta es espectacular,desde Olivas caramelizadas, hasta Bombón de Campari y pomelo, Tortilla de calabacín, Bombón de trufa, Ensalada de Otoño, Ostra al palo cortado con ajo blanco y negro, Raviolis vegetales de parmesano, piñones y albahaca, Toda la gamba: gamba de Palamós en su bisque, crujiente de gamba, algas, velouté de plancton y agua de gamba, Anémonas, Comtessa de espárragos blancos y tartufo, Dorada “de la piga” a la brasa con endivia, ajo y perejil …..
